僕は昭和の終わりから33年ほど日本料理の仕事をしています。
好きでやっているLIKE WORKなんだと思います。
人に使われ続けて28年いわゆる『Eクワドラント』に属していました。人のお金で好きな料理を作れたのでこの頃は正直あまり「時間の切り売り」の概念がありませんでした。
だって料理を作れるんですもの（笑）
でも約5年前にもっと好きな料理を作りたいと思って独立しました。
ところが独立してみると自分が好きなことからお客様の好きなことにシフトしていっているのに気が付いたんですよね😅
やはり相手が望むものをお出しするべきだと思ったんです。
そしてお客様の望むものをお出しするようになって、忙しくなって食べることに困る事はなくなりました。
サラリーマンより良い暮らしもできるようになりました。
でもふと思ったんですよね。
毎日、予約を確認して、市場に仕入れに行って、店に帰って仕込みをして、料理をお出しして、接客をして、途中で予約の電話、だけで終わればいいけどちょっとした無駄話も電話で。
こんな時に電話はやめて下さい、大事な僕の時間を奪わないで😢
優先順位をつけて段取りしているのに、そこに割って入る電話。
それから片付け、発注、お客様に呼ばれて仕事終わりに飲みに行って・・・
いったい何をしているんだろう😢
まだ人に使われていた時の方が『時間』があったな😭
この頃からです、なんの為に仕事をしているんだろう❓
そして『時間の切り売り』をしているなと意識し出したのも。
そんな時に出会ったのが
👇
👇
👇
👇
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=115766456807128&id=100051213231022
興味があればどうぞFacebookのページにお越し下さい
好きでやっているLIKE WORKなんだと思います。
人に使われ続けて28年いわゆる『Eクワドラント』に属していました。人のお金で好きな料理を作れたのでこの頃は正直あまり「時間の切り売り」の概念がありませんでした。
だって料理を作れるんですもの（笑）
でも約5年前にもっと好きな料理を作りたいと思って独立しました。
ところが独立してみると自分が好きなことからお客様の好きなことにシフトしていっているのに気が付いたんですよね😅
やはり相手が望むものをお出しするべきだと思ったんです。
そしてお客様の望むものをお出しするようになって、忙しくなって食べることに困る事はなくなりました。
サラリーマンより良い暮らしもできるようになりました。
でもふと思ったんですよね。
毎日、予約を確認して、市場に仕入れに行って、店に帰って仕込みをして、料理をお出しして、接客をして、途中で予約の電話、だけで終わればいいけどちょっとした無駄話も電話で。
こんな時に電話はやめて下さい、大事な僕の時間を奪わないで😢
優先順位をつけて段取りしているのに、そこに割って入る電話。
それから片付け、発注、お客様に呼ばれて仕事終わりに飲みに行って・・・
いったい何をしているんだろう😢
まだ人に使われていた時の方が『時間』があったな😭
この頃からです、なんの為に仕事をしているんだろう❓
そして『時間の切り売り』をしているなと意識し出したのも。
そんな時に出会ったのが
👇
👇
👇
👇
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=115766456807128&id=100051213231022
興味があればどうぞFacebookのページにお越し下さい