冬の北陸旅 ④

お腹空かせて待ってた夕食

真冬の氷見といえばやはり寒ぶり

これが今回の旅行の目的です

先付

ぶりのなめろう、ぶりフト、あこう鯛南蛮漬、バイ貝旨煮、菊蕪、干柿なると

メインのお造りは、板長さんが部屋まで来て目の前で仕上げてくれました

脂のよくのった氷見寒ぶりの身、トロ、炙り

シマダイ薄造り、ヒラメ薄造りとエンガワ

寒ぶり、一切れがとても厚いのにびっくり

さらに、生臭さやしつこさが全く無くて、それどころか甘いのにまたびっくり

もう関東でぶり刺し食べられません…

お話を伺ったところ、昨年は不漁だったのですが今年は好調で、先週の時点で昨年の実績を上回っているとのこと

そして明日は大寒ですが、寒ぶりだけでなくどの魚も大寒の頃が一番おいしいんだそうです

一番良い時期に来れてラッキーでした

氷見寒ぶりしゃぶ吟醸酒粕仕立て

見た目普通ですが、これまた一切れが大きい

酒粕仕立ての味噌もおいしくて、最後までいただいちゃいました

焼き物

ぶりカマの塩焼と照焼

カマを二つ割りにして、二つの味でいただきます

三日味噌焚きぶり大根

3日間大鍋でとろとろ煮込んだので、骨までやわらかいです

強肴

香箱蟹の酢物

香箱蟹はこの時期だけ取れる雌のズワイガニのこと。

当たり前ですが、とてもおいしい

Gonチャンはカニが食べられないので…

大トヤマ海老の塩焼き

これもおいしい

留椀
あかやがら澄まし

アカヤガラはとても淡白で上品な白身魚です（形はちょっと変わってるけど）。

一度食べてみたかったのですが、ここでお目にかかるとは思いませんでした

デザート

メロンと氷見りんごゼリー

たっぷり3時間近くかけた夕食

もう1年分のぶりを食べた感じ
魚好きの自分にはたまりませんでした