Premium Dinner

ちょっと早めですが、今日はクリスマスディナー

今回選んだのは名古屋観光ホテルのメインダイニング「エスコフィエ」

開業75周年記念のプレミアムディナー

半個室に通していただいて、まずマネージャーの方が名刺を持って挨拶

続いて、総料理長・森繁夫氏が挨拶に

雰囲気が和んだところでコース開始

シャンパンで乾杯

北海道産帆立貝と鮪のタルタルにアボカドのグァッカモーレ　キャビア添え

フランス産エスカルゴと仔牛胸腺のブルゴーニュ風

白ワイン

和牛テールと飛騨産椎茸入りコンソメスープ

三重県産天然鮑のステーキ

スペルト小麦と三重県産蛤のリゾット

みかんのシャーベット

パンと

赤ワイン

仔羊の背肉ロースト

トマトとトリフの入ったベアルネーズソース

食べ頃フランス産ナチュラルチーズ

デザートは目の前で…

芳醇なオレンジソース煮のクレープシュゼット

バニラアイスクリーム添え

“炎のファンタジー”

マロンティーと一緒に

菜園の小菓子

奇をてらったところがなく見た目はシンプル（スミマセン…）なのに、味の奥深さにびっくり。

まさにフレンチの王道といった感じ

たっぷり3時間かけたディナー

でもあっという間でした