昨日のパン作りは大失敗だったので
今日はとりあえず見た目のいいパンを焼こうと思い
リスドォル（フランスパン用準強力粉）と全粒粉を使って
ハードパンを作りました！
【１個分の分量】
・リスドォル44ｇ
・全粒粉6ｇ
・はちみつ２ｇ
・水34ｇ
・スキムミルク2ｇ
・ドライイースト0.6ｇ
・塩0.6ｇ
小数点１位も書いていますが
私の持っているスケールは1ｇ単位なので適当に量ってます（笑）
捏ねづらいからなのか
１個分とか１人分のパンレシピって以外に参考情報がないので
一斤分のレシピ等を総粉量50ｇ位になるよう計算。
まとめて作って冷凍作戦も良いけど
せっかく家にいて時間もとれるので、
都度食べる分を捏ねて焼く余裕さが贅沢ですな🍞
外はパリパリ、
内側はもっちりのパンが出来ました🥖
バターや砂糖を使用していないので
ビーフシチューやジャムとかと食べたい素朴な美味しさ。
テレワークでステイホームのこの時期、
パン生地の休息管理が簡単。
おこたつの中で発酵させてます👍
簡単に２倍くらいに膨らんで良き◎
久しぶりにパンを作ってみて少し感覚が戻ってきた。
そうだそうだ💡
だいたい発酵して膨らんだサイズで焼き上がりサイズ決まってくるよね。
これって子どもの教育や人の成長、仕事の完成物とも似ているな。とか思ったり。
基礎力やベース、下準備で完成形が決まるあたり。
いやいやいや、そんなこと考えず
もっと単純にパン作りしよう笑
しばらくパン作り続けます。