料理の鉄人母校へ帰る！

今日は夜９時から、CIA卒業生で、今最も有名なシェフのうちの一人、Chef Jehangir Mehtaがデモクッキングをしに来てくれました！
もちろんテイスティングも！！！

過去にフジテレビで放映していた、「料理の鉄人」、日本ではもう放送していませんがアメリカではフードネットワークという料理専門チャンネルで最も人気の番組の一つ、IRON CHEF AMERICAとして毎日の様に放送しています。



私はテレビでIRON CHEFを見る度に、ああ・・・一度でいいから食べてみたい・・・っておもってました。誰もが、ビストロスマップに来店したいって思った事あると思います。それと同じです！笑

彼はペイストリーシェフでもあります。そして、ナショナリティーはインディアン。

彼のどの料理をとっても、得意分野を上手く活かしてクリエイティブで、生まれて初めて味わう感動を与えてくれました。スパイシーとスウィートの融合！！


デモ１
パイに、ヤギのチーズ、モラル（先日私が発見した高級キノコ、アミガサダケ）、トリュフオイル、生クリームで作ったペーストをあしらったアペタイザー
トリュフオイルとゴートチーズのマッチングが最高でした！！


デモ２
写真が悪くて残念ですが、私が一番感動した最高の一品！！！！！！！！！！！
軽く揚げたトルティーヤチップに、クラブミート（蟹肉）とチャイブなどのハーブとスパイスを併せた物にアーモンドスライス。
ここからがすごい！さすがアイロンシェフ。
一緒に併せたのはクミン（スパイス）を使って作ったアイスクリーム！！！！
それぞれで食べれば完全にアイスはアイスの甘さなのに、併せると不思議な事に
完璧にマッチするのです！！！！！！
この一口で、私はこのシェフの店に足を運ぼうと決意しました。お金をセーブして。笑


デモ３
鴨肉とポルトベーラ（大きめのマッシュルーム）のロースト（スパイシー）
下にひいてある濃い色のソース、普通ならバルサミコ系？とか思いますよね。
実はチョコレートソースです。
ここもシェフの技。不思議と合っちゃうんです！！

他にもささっともう２品デモ＋テイスティングさせてくれました。



本当に貴重な経験が出来て大満足です

ちなみに今日のランチ。

いつもの様にまたアジアンキッチンに行きました。
今日は大好きなパッタイ

明日はガストロノミーで抜き打ちテストがあるとの噂。。
なのでそろそろ寝ます