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長年の友人からのご注文
年末年始帰れなかった単身赴任の旦那が急遽帰省
この春結婚💒予定の長女夫婦との食事会の予約の電話🤙があったけれど
レストラン予約は休止してるので
ケータリングでご用意しようかと言うことで
単身赴任でお野菜不足の旦那ちゃんの為に
お野菜メニュー
A5ランクの国産黒毛和牛を低温調理でローストビーフに
９種のお野菜とともに
黒トリュフのドレッシングで召し上がれ
お肉の脂の刺しが最高のバランス✨✨✨
1番最初にリクエストに上がったのがこちら
ラザニア
自宅焼き上げではなく
焼いて欲しいとの事で
結構な量のケータリングなので
大きさ少し小さめ
ですが
何せラザニアのパスタの幅の関係で
小さすぎる容器は無理なので
それに
断面はこのように何層にも重ねるので
本来ならミートソースの仕上がりまで3日は欲しい
ですが
朝挽きの挽肉
到着したのが11時前
トマト🍅だけで煮込む うちのミートソース
旨みを出すのに煮込んでは冷ましの繰り返しで
バタバタ
焼き上がった中身はこんな感じ
濃厚なベシャメルソースと３種のチーズ🧀
そして ガッツリメニューのリクエストも
揚げ物などのオードブルセット
まだまだ食べ盛りの若者二人
揚げ物必要と
朝どれ四万十鶏シリーズは
鶏もも肉のオリジナル唐揚げと
手羽中揚げ
手羽中揚げの大きさ半端ないの
そして自家製燻製BBQソースに漬け込んだ
鶏もものグリル
テリテリ✨✨✨
冷めても柔らかいの
お肉だけではなんなので
いかフライも
そしてお野菜のおつまみメニューも
蓮根のペペロンチーノ🌶
そう
言わずもがな
こちらの最高蓮根✨✨✨
こちら取り合いになったとか
そして握り寿司🍣のリクエストでしたが
鮪の漬け
そでいか
炙りサーモン
いくらの醤油漬け
最高級卵🥚アスタのだし巻き
スナップえんどう
しゃっくのお里の最高級卵🥚
加工無しでも超オレンジ🧡色で濃厚なあじわ
家族で美味しさで盛り上がったらしいこの一品
炙りサーモンのおいしさも気に入ったらしい
19時半スタートらしかったので
19時10分過ぎにラザニアの焼き上がりを
熱々のまま直ぐ持ち帰れるよう
揚げ物もその頃に揚げ上がるようにご用意
小さい頃から知ってる友人の娘ちゃん
もう結婚する年頃💒かと感慨深く
私のお料理のケータリングと知って
電話でもテンションMAXなんだけど
と友人言ってた通り
帰宅して 料理を広げて大喜びしたらしく
この料理を前にお酒無しはあり得ない と
急遽家族4人で呑み会に
お酒呑める歳になってから数回試みた呑み会は
ずーっと母娘喧嘩ばかりで実現出来てなかったらしく
急遽このお料理で実現した
ラザニアはレストランそのものの美味しさ
ローストビーフのサラダ🥗ヤバいし
何食べても美味しい✨✨✨
と 娘ちゃまからの嬉しい美味しい報告
色々喋りたかったけど
久々の家族団欒
またゆっくり逢おうねと電話を切った
あの量食べられるって凄いっ
って 感心しました