ワイン女子弾丸旅行2日目。
9:30amにソノマの「ポール・ホブス（Paul Hobbs）」 でのアポということで、バークレーを7:00amに出発。
平日の朝ということで渋滞を心配していましたが1時間半ほどで無事到着しました！
営業担当のドリューさんがワイナリーツアーとプレゼンをしてくださいました。
<ポール・ホブスさんについて＞
オーナーで醸造家のポール・ホブスさんは、1970年代後半、医者を目指しノートルダム大学の「Pre-Med Course（医学進学課程）」に通っていたところ、大学のワインテイスティングクラブに出会い、進路を急変更。
醸造学のパイオニアとも言われるカリフォルニア大学デービス校（UC Davis）に進学します。1980年代はナパの第一ワイナリーブーム。ポールさんはロバート・モンダヴィ、シミ、オーパス・ワンでのキャリアを築きます。その後、アルゼンチンの老舗カテナや、新星カルトのピーター・マイケル、シャローンなどでコンサルタントとしての経験を積み、1991年に自身のブランドを立ち上げ、1998年に現在のワイナリーエステートを購入。本格的なワイン生産に取り組みました。
2004年に、著名なワイン評論家ロバート・パーカー氏より「カリフォルニアで最も重要なワインメーカー（Most Important Winemaker in California）」と称えられるなど、カリフォルニアワインの歴史を築いた第一人者として今もご活躍されています。
現在お歳は66歳とのことですが、いまだに葡萄栽培の全てのプロセスに現場で携わり、コンサルティング業務もエネルギッシュに拡大されているとのこと。
直近のプロジェクトはスペインのワイナリーとのブランド立ち上げだそうです。
＜ワイナリー訪問＞
ポール・ホブスへの訪問には事前予約が必要です。一人$65または$145（ペアリングアペタイザー込）のテイスティングアポイントをオンラインで取ることができます。ワイン業界で現在仕事をしている方は、事前にワイナリーの担当者に電話し、「業界アポ（trade appointment)」を取ると、無料にしてくださる場合があります。名刺・所属先情報などが必要で簡単な審査があります。
以前勤務していたレストランでポール・ホブスのロシアン・リバーのシャルドネを積極的に販売していたこともあり、今回はなんとご招待！！！本当に有難うございます！！！！
＜そしてソノマのワイナリーに来ました！＞
ワイナリーにはリンゴの樹が各所に。
フィロキセラがカリフォルニアで問題になった時、一部の葡萄畑を焼き払い、別の植物を植えたそうで、その際リンゴを植えたワイナリーが多かったそうです。ポールさんがニューヨーク（アップル州と言われる）と関わりが深いことから今でもリンゴの樹を多く残しているのだとか・・・。
葡萄栽培は持続可能な農業（sustainable farming）を基礎とし、有機農法とまではいかなくても自然の力を最大限に生かし、殺虫剤や農薬を極力減らした葡萄栽培をしています。雑草があるのは除草剤を一切使わないからだそうです↓
ポールさんはレストラン業界でもそのホスピタリティーの高さで有名です。案内をしてくださったドリューさんも元レストランのソムリエだそうです。テイスティングルームに行くと、ピッカピカに磨かれたグラスと名前入りのワインリストのプリントアウトがありました（Alice Hama Party! ）↓
テイスティングさせていただいたのは以下：
（実はシャルドネの価格は知っていたものの、他のものはほとんど知らず・・・ワイナリーの公開情報と「★」は米国内の現在の取引平均価格です。★はメーリングリストのみの扱いとなっています）
＜シャルドネ＞
2017 Crossbarn , Sonoma Coast / $27
2016 Paul Hobbs, Russian River Valley / $49.95
★2016 Paul Hobbs, Edward James Estate, Russian River Valley / $85～100
ペアリング： Capriole Creamery Sofia Indiana - Goat
＜ピノノワール＞
2016 Paul Hobbs, Russian River Valley / $54.95
2016 Paul Hobbs, Katherine Lindsat Estate, Russian River Valley / $109.95
ペアリング： Cowgirl Creamery Wagon Wheel California - Cow
＜カベルネ・ソーヴィニョン＞
★2015 Paul Hobbs, Napa Valley / $130
★2015 Nathan Coombs Estate, Coombsville, Napa Valley / $419～509 （日本での取引価格は6万円を超えるとか！！）
ペアリング： Shelburne Farms, Two Year Cheddar, Vermont - Cow
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Paul Hobbs
3355 Gravenstein Hwy N, Sebastopol, CA 95472
Phone: (707) 824-9879
*日本でのワイン取り扱いはWineInStyle