ラズベリージャム‼️
もちろん、このアンブロワジーにも使います‼️
スイーツエスカリエのお菓子には欠かせない副材料となってます。
甘酸っぱいラズベリーを種付きのまま艶やかで濃厚な果実感たっぷりのジャムに炊き上げてます。
甘さを感じにくくなるような余計なものは入れず、かと言って甘さを抑えるために？むやみに砂糖を控えてバランスを壊すようなこともせずに、しっかりと必要な砂糖を加え、甘さと艶、コク、果実感と香りを閉じ込めて丁寧に炊き上げてます。
もちろん、このアンブロワジーにも使います‼️
お楽しみに☆☆☆☆☆