ベネズエラのチュアオで挑戦してます。
明日のテンパリングが楽しみです☆☆☆☆☆
ちなみに、今日のテンパリングはベネズエラのチュアオ70％で、砂糖とカカオニブを後から加え、食感を残したものを作ってみました。
こちらもエイジング後が楽しみなチョコレートです‼️
どんどんと実験的な新商品が生まれてきてます。
ただスイーツエスカリエの基本は大切にして作ります☆☆☆☆☆
明日のテンパリングが楽しみです☆☆☆☆☆
ちなみに、今日のテンパリングはベネズエラのチュアオ70％で、砂糖とカカオニブを後から加え、食感を残したものを作ってみました。
こちらもエイジング後が楽しみなチョコレートです‼️
どんどんと実験的な新商品が生まれてきてます。
ただスイーツエスカリエの基本は大切にして作ります☆☆☆☆☆
