ラフグラインド。

日本ではミニマルさんが有名なラフグラインドのビーントゥバーチョコレート。
カカオをダイレクトに味わえるという製法ですが、
でも世界には様々な解釈のラフグラインドチョコレートがあります。
わたしもビーントゥバーを始めたばかりの頃に、ザラザラした食感からZARAという商品名で作っていました。

どこかで、もう一度ラフなグラインドチョコレートを違う切り口で作ってみたいと考えています☆☆☆☆☆