トルタ ピストッキ。

今日は、毎年ICAで山程の受賞されているトルタ ピストッキさんの見学に行きました。


凄い数の賞状が店内にあります。ゴールドがいっぱいです！





ところ狭しとチョコレートが、









キッチンではたくさんのガナッシュを妹のクラウディアさんが作ってました。









新商品のホワイトチョコレートとアプリコットとコニャックのチョコレートをいただきました。
ホワイトチョコレートの甘さをコニャックのキレとアプリコットの酸味と食感でバランスよく仕上げられています。





娘のエリーザちゃんのチョコレートもあり、家族経営でコンパクトに頑張ってられるオーナーのクラウディオさんは、家族思いで豊かで温かな心の持ち主でした。



たくさんのヒントをいただき、お忙しい中ありがとうございました！