GEKKAN NIIGATA

クリスマスケーキが載ってました。

東区からは3店

アンレミューさん、チコさん、スイーツエスカリエ。

切磋琢磨で東区を盛り立てていけたらと思います。













西区のルタンメルベイユさん、グレヌさんも、

興味深いケーキを出してますよね。

色々勉強になります！





今回の紙面構成は、私がシアトルに行っていたため、

少し不明確になっているため補足します。

今回はかなり希少なカカオ豆を使ったビーントゥバーを

原料にしてます。

メキシコのソコヌスコは新潟でもカカオサンパカを通じて

ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、

今回の豆はメキシコのタバスコ州のアルマンドブランカを

使っています、

どちらもクリオロ種の希少なカカオ豆なのですが、

このカカオ豆は、カカオの木とは思えないほどの大木に

成長していて。たまたま発見された古代のカカオの木から

収穫された古代のクリオロのカカオです。

昨年シアトルで手に入れたカカオで、

日本では、スイーツエスカリエだけのチョコレートに

なってます！

限定の中途半端な34台という数字は、

チョコレートにできた13枚の原料に由来してます！





見た目は、ぶちゃ猫と生クリームで可愛らしい仮面を

被っていますが、たぶん奇跡が起きないかぎり

出会うことのない超厳選素材を使用したケーキです！

年に一度のクリスマスを楽しんでいただけたらと思い、

ビーントゥバーとしての販売を泣く泣く断念して、

クリスマスアイテムにしました。







お楽しみに☆☆☆☆☆