グレナダ・ペンジャ75％ブラックペッパー。

今回のインターナショナルチョコレートアワード・アジアパシフィックでシルバーを

いただいたチョコレートなのですが、只今　仕込んでおります。

もう少々お待ちくださいね～！



この夏は毎日がチョコレート作りです。

温度管理・湿度管理が難しいですが、なるべく良い状態になるようケーキ・焼き菓子の　

段取りを配慮して製造しています。


明日は、新作　キューバ65％カカオ&コーヒーに挑戦です！