昨年、好評いただいたビーントゥバー製法で作るホワイトチョコレートを仕込み始めました。
今年はマレーシアのカカオを使ってカカオ分43％で挑戦してます。
きび砂糖を使って作っているので、少しブラウン系の象牙色のチョコレートになります。
隠し味程度にオリーブ油を入れることで、あっさりとしたシャープなテイストになります。
仕上がり前にバニラビーンズを投入して柔らかな香りを付けたいと考えています！
それから、ラッピングギフトもヴァンドゥーズ達が頑張っているので、少しずつ揃いつつあります。
使い方は様々だと思いますが、楽しんでいただけたら幸いです！
今年はマレーシアのカカオを使ってカカオ分43％で挑戦してます。
きび砂糖を使って作っているので、少しブラウン系の象牙色のチョコレートになります。
隠し味程度にオリーブ油を入れることで、あっさりとしたシャープなテイストになります。
仕上がり前にバニラビーンズを投入して柔らかな香りを付けたいと考えています！
それから、ラッピングギフトもヴァンドゥーズ達が頑張っているので、少しずつ揃いつつあります。
使い方は様々だと思いますが、楽しんでいただけたら幸いです！
