今日はマシュマロの日でした！

が…午前中に予約分で完売することができました！

ありがとうございました！！！

今回はレモンのマシュマロで、中にレモンゼストのコンフィを絞り込んでみました。

また来月も頑張って作りますので、どうぞ　よろしくお願い致します☆☆☆



そして、ビーントゥバーですが‥

パプアニューギニアのカカオ豆が、取引がなくなりそうな兆しです。

もし手に入らなくなるようだと最後のパプアニューギニア産カカオになるかもしれません。

入手のトライは続けてみますが、現段階では最後になりそうです。



雨の多いパプアニューギニアでは豆の天日干しが難しく、強制的に燻して乾燥させてます。

その結果、独特なスモーク香のある特徴的なカカオになり面白かったのですが‥

もしこのまま手に入らないようなら、桜チップスモークに頑張ってもらいたいと考えてます！

パプアニューギニアは只今コンチング中です！