ビーントゥバーワークショップ。。。

17日に迫ったワークショップに今回ドミニカカカオを使う予定だったのですが、ドミニカ入荷ならず‥

その代わり　以前テレビの撮影で使用したキューバカカオでカカオの世界を旅してみたいと思います♪♪♪

カカオらしいボディ感と太陽を感じるようなフルーツ感、そして葉巻の国らしくタバコの香りが‥

カカオの祖国のテイストを感じることができるのはビーントゥバーチョコレートの醍醐味です！

募集締め切りは15日(日)です。ぜひ一度カカオ豆からカカオ産地を覗いてみて下さいね。


そして今日はタンザニアの70％コンチングオンZARAを作りました！



で　さらにタンザニアカカオを使いジャンドゥーヤをコンチング中です！

今回はタンザニアカカオの黒さを生かし黒ゴマで作ってます。

カカオと黒ゴマのビター感、タンザニアカカオの甘酸っぱいフルーツ感と黒ゴマのエグミがオレンジピールを思わせます！

エイジング後の試食が楽しみ過ぎますね～♪♪♪



それから、ウチの悩める青年がマジパン細工作品を作成しました！

いろいろと心の弱さを見せつける彼ですが‥大きな夢を掲げて今になって一歩？二歩？三歩？‥‥‥‥

とにかく大股でと　真剣です！　？　　？？　？？？！

私もできるだけ、彼の根っこの部分を理解し、とにかくプラスになるための努力を共に意見をすり合わせながら

一緒に成長できたらいいな～と悩んでますね～！

末っ子も同様に！　共に刺激を与えあえるいいチーム？戦友？仲間になれたら最高と思います！