今日は備品の買い出し。

10数年？頑張ったプリンターも買ってきました！

で、一服しながら‥スタッフからもらったチョコレートを勉強しました。

またまた　今回新潟伊勢丹で活躍したブノワニアンですが、

今回はベネズエラのビーントゥバーと

ビーントゥバーを使ったボンボンショコラです。

ベネズエラは、とても質のよい優等生なチョコレート。

カカオ感やフルーティー感どれ一つとして突出すること無く、繊細でバランスがいい感じですね。







コンチングが長いので、めちゃくちゃなめらかです！

いつもながら大変勉強になりました！

そして、ビーントゥバーでボンボンショコラを作りたい私には、たまらない勉強材料！







パッケージもコンセプトもいい感じです。

他の店のビーントゥバーボンボン作品には、まさに興味深々！

テイストの説明文も‥　　説明に気持ちも高ぶります♪♪♪♪♪



そして可愛らしいショコラ達！



ビーントゥバーのボンボンショコラをイメージしていたので、

もっとビーントゥバー感を期待していたのですが‥ちょっとショコラティエのボンボンを意識し過ぎのような‥

私はもう少しビーントゥバーのボンボンショコラを表現したい派だなぁ～って、自分のイメージを再確認することができました。

大変　意義のあるチョコレート茶会ができて、良い休日でした！

もう１日お休みいただきます。　よろしくお願いします！