マダガスカル71％

作りました！

カカオサンパカのマダガスカル71％を意識してみました！



コンチングを4.5時間しかしてないので、なめらかは劣りますが‥

フルーティーな酸味を含んだビーントゥバーに、以前よりローストを攻めたおかげで赤い色のチョコレートになりました！！

エイジングが終わり次第、販売開始しますね！





そして、伊勢丹ショコラモードのチョコレートケーキ＊ガトーショコラホンジュラン＊

クリアケースで販売開始してますので、よろしくお願いします！





それから、スイーツエスカリエでは明日からヴァレンタインデコレーションケーキの＊エリーゼ＊

販売開始します！





キャラメルとオレンジ、チョコレートの構成になります。チョコレートの花弁でデコレーションしてます！

そのほかヴァレンタインに向けデコレーション販売しますので、よろしくお願いします。



それから、2月のマシュマロの日は23日(火)となりました！



御予約分で完売することが多いですので、早めに御予約していただきますと確実かと思います。

よろしくお願い致します。




では明日もヴァレンタイン期間　ブラジルのカカオ豆も回っているので、

張り切って頑張りますよ～！