マダガスカル60％とペルー60％をいただきました！
マダガスカルはとてもバランスがよく、誰にでも好かれる優等生なチョコレートでしょうか？
対するペルーはハチミツを思わせる風味で個性的！
初めはマダガスカル美味いって思いましたが、段々とペルーに‥ 癖になる感じですね！
また勉強になりました♪♪♪♪
そしてカカオエスカリエもドンドンチャレンジしてます。もの凄く継続的に！！！
こちら新入荷カカオ豆のタンザニアです！ 実は待ちに待ったカカオ！ホントに楽しみにしてました♪♪♪
豆は固いですが、ミルを通すと凄くなめらかです。
今回は豆自体 苦味が少なく、もやっと甘味を感じたので、80％のハイカカオにトライしてみました！
実際チョコレートにしてみて現段階すごくいい感じですね。80％とは思えない十分な甘味も感じます。
洗練された上品な風味です。
今からエイジング期間が終わる日が楽しみです☆☆☆☆☆
オマケ
アマンディーヌ
そして、気まぐれロールです！
また水曜日にはマシュマロの日が、既に御予約をいただいてまして‥残りが後わずかとなってしまいました‥
内容は、急いで明日までにレシピを固めますが‥秋味の紅茶で組み立てたいと思ってます！お楽しみに☆☆☆
マダガスカルはとてもバランスがよく、誰にでも好かれる優等生なチョコレートでしょうか？
対するペルーはハチミツを思わせる風味で個性的！
初めはマダガスカル美味いって思いましたが、段々とペルーに‥ 癖になる感じですね！
また勉強になりました♪♪♪♪
そしてカカオエスカリエもドンドンチャレンジしてます。もの凄く継続的に！！！
こちら新入荷カカオ豆のタンザニアです！ 実は待ちに待ったカカオ！ホントに楽しみにしてました♪♪♪
豆は固いですが、ミルを通すと凄くなめらかです。
今回は豆自体 苦味が少なく、もやっと甘味を感じたので、80％のハイカカオにトライしてみました！
実際チョコレートにしてみて現段階すごくいい感じですね。80％とは思えない十分な甘味も感じます。
洗練された上品な風味です。
今からエイジング期間が終わる日が楽しみです☆☆☆☆☆
オマケ
アマンディーヌ
そして、気まぐれロールです！
また水曜日にはマシュマロの日が、既に御予約をいただいてまして‥残りが後わずかとなってしまいました‥
内容は、急いで明日までにレシピを固めますが‥秋味の紅茶で組み立てたいと思ってます！お楽しみに☆☆☆