体のいたるところ痛みは取れず‥
まぁ～梅雨だからと諦めて‥明日からまた新たな？生まれ変わった気持ちでお菓子を作ります。
いずれにせよ連休ありがとうございました！
そして、休み前よりビーントゥバーのエイジング完了組が出ております。
マダガスカルのコンチングオンとキューバのコンチングオフ、オレンジゼスト入りです！
暑くなってきましたが、保冷バックのおかげでしょうか？ビーントゥバーはコンスタントにご購入いただいているようです。
とにかく、暑い中でも地道にカカオ豆の皮をむき、石臼で挽き、テンパリングをとってますので、
更に暑くなりますが、気合いと熱意で このチョコレートが作りにくい時期にスキルアップを目指します！
私自身も、一年中チョコレートに取り組むことは、20数年の菓子屋人生で初めてのこと。
スタッフ達と共に全く勉強になってます！
この取り組みが新潟のショコラ文化の向上につながる日が来たら、ちょっとうれしい☆☆☆☆☆
まぁ～梅雨だからと諦めて‥明日からまた新たな？生まれ変わった気持ちでお菓子を作ります。
いずれにせよ連休ありがとうございました！
そして、休み前よりビーントゥバーのエイジング完了組が出ております。
マダガスカルのコンチングオンとキューバのコンチングオフ、オレンジゼスト入りです！
暑くなってきましたが、保冷バックのおかげでしょうか？ビーントゥバーはコンスタントにご購入いただいているようです。
とにかく、暑い中でも地道にカカオ豆の皮をむき、石臼で挽き、テンパリングをとってますので、
更に暑くなりますが、気合いと熱意で このチョコレートが作りにくい時期にスキルアップを目指します！
私自身も、一年中チョコレートに取り組むことは、20数年の菓子屋人生で初めてのこと。
スタッフ達と共に全く勉強になってます！
この取り組みが新潟のショコラ文化の向上につながる日が来たら、ちょっとうれしい☆☆☆☆☆
