マシュマロ製造販売致します！
５月５日 時間はいつものように16時頃です。
昨日、今日とマシュマロは？って、ありがたいです！ありがとうございます！
スタッフ達と話し合って、こどもの日だから？作りましょうってなりました。
また店頭にてご予約も受け付けますので、よろしくお願い致します！
製造数は、いつもの通り12個です。
明日、ビーントゥバーチョコレートの新作を発売いたします！
コロンビア66％ コンチングオフ ラム酒入りです！
水分が大敵のチョコレートですが、ラム酒風味じゃなくアルコールが効いたラム酒を使ってます。
スプレードライの特殊製法で作ったラム酒。ちゃんとラム酒です！
ラム酒粉末を入れることで少しチョコレートが重くなったので、少量のカカオバターを追油してます。
メーカーさんにラム酒のアルコール由来のブルームが出るかもと言われましたが、
オススメのテンパリング材を使わずに、ナチュラルでいきました。
確かに白いぷつぷつになりましたが、品質には問題ないですし、コンチングオフ独特の食感と
ラム酒のアルコール感、コロンビア産カカオ豆のコーヒーのような風味が、みんな気に入ったようです。
通常のチョコレートとは全く違う感覚で、おつまみスナックのような感覚でお楽しみ下さいね☆☆☆☆☆
そして、今日のビーントゥバーは‥
ハイチ70％ コンチングオン 初めて粉乳を入れてセミスイートチョコレートを作ってみました！
粉乳が入っていますが、ミルクチョコレートまでいかないセミスイート。
昨日のハイチ75％は甜菜糖25％です。これはハイチ70％ですが粉乳10％・甜菜糖20％です。
ですから、75％はシャープでスイート。70％はミルキーでビターです。
既製品のチョコレートには無い面白いセミスイートチョコレートになりました。
ハイチは豆の段階でクリーミーさを感じていたので、ミルクチョコレートを作るの楽しいです☆☆☆☆☆
明日は、今コンチング中のハイチで、初ミルクチョコレートを作りますよ～！
明日も仕事場が楽しみです♪
５月５日 時間はいつものように16時頃です。
昨日、今日とマシュマロは？って、ありがたいです！ありがとうございます！
スタッフ達と話し合って、こどもの日だから？作りましょうってなりました。
また店頭にてご予約も受け付けますので、よろしくお願い致します！
製造数は、いつもの通り12個です。
明日、ビーントゥバーチョコレートの新作を発売いたします！
コロンビア66％ コンチングオフ ラム酒入りです！
水分が大敵のチョコレートですが、ラム酒風味じゃなくアルコールが効いたラム酒を使ってます。
スプレードライの特殊製法で作ったラム酒。ちゃんとラム酒です！
ラム酒粉末を入れることで少しチョコレートが重くなったので、少量のカカオバターを追油してます。
メーカーさんにラム酒のアルコール由来のブルームが出るかもと言われましたが、
オススメのテンパリング材を使わずに、ナチュラルでいきました。
確かに白いぷつぷつになりましたが、品質には問題ないですし、コンチングオフ独特の食感と
ラム酒のアルコール感、コロンビア産カカオ豆のコーヒーのような風味が、みんな気に入ったようです。
通常のチョコレートとは全く違う感覚で、おつまみスナックのような感覚でお楽しみ下さいね☆☆☆☆☆
そして、今日のビーントゥバーは‥
ハイチ70％ コンチングオン 初めて粉乳を入れてセミスイートチョコレートを作ってみました！
粉乳が入っていますが、ミルクチョコレートまでいかないセミスイート。
昨日のハイチ75％は甜菜糖25％です。これはハイチ70％ですが粉乳10％・甜菜糖20％です。
ですから、75％はシャープでスイート。70％はミルキーでビターです。
既製品のチョコレートには無い面白いセミスイートチョコレートになりました。
ハイチは豆の段階でクリーミーさを感じていたので、ミルクチョコレートを作るの楽しいです☆☆☆☆☆
明日は、今コンチング中のハイチで、初ミルクチョコレートを作りますよ～！
明日も仕事場が楽しみです♪