アメ細工のバラ作りました。
目的は店売り用とクリスマスのブッシュ・ド・ノエル用です。
店売り用のアメは、１２×１６cm位のケースにモンタージュして販売します。
先口のアメの画像ですが・・・こんな感じです。
毎回６台ずつ仕上げてます。
アメ細工が乗ったブッシュ・ド・ノエルは予約は取らず、２４日にサプライズで販売します。
こちらの限定６台です。
昨年の画像ですが・・・
こんな感じです。
では、バラです。
まずアメを１６８度まで煮詰めます。
熱を取りながらダマにならないよう、均等に冷まします。
熱が粗方取れたら飴を引き艶を出します。
引きすぎないように気を付けてアメランプのもとへ・・・
後はアメの硬さを均等にしながら、バラや他の花や葉っぱなど・・好きなものに成形します。
今回６台＋６台＝１２ヶのバラを作りました。
速攻作りなので荒い作りになってしまいましたが、いい練習にもなりました！！！
もっと上手くなりたいです
まだまだですね～！！！
＊きょうのおまけ＊
グリオッティーヌ・ショコラ＊＊＊
クレーム・ショコラと酒漬けグリオットの組み合わせ。
ピカピカなグラサージュ・ショコラがワンポイント
長くなちゃいました
最後まで付き合ってくれた方、ありがとうございました
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