ＣＮＴがうどんゆで汁処理装置開発 人気店に１号機 高松

　排水処理装置メーカーＣＮＴ（高松市紙町）は、高性能・低価格の「うどん排水処理装置」を開発した。香川県は名物・讃岐うどんのゆで汁による水質汚濁が問題となっており、１号機を“るみばあちゃんの店”として全国に知られる池上製麺所（同市）が導入。１１日から稼働を始める。

　県によると、うどん店のゆで汁は、水の汚れを示すＣＯＤ（化学的酸素要求量）が家庭排水の約１００倍。でんぷんを多く含み、アオコの発生など水質汚濁の原因となる。県内のうどん店は約１１００店。大規模店・新設店は法で排水処理を義務付けられているが、大半の小規模店は規制対象外。排水がそのまま流されるケースもあるとされる。

　処理装置は、県から１００万円の補助を受けて開発。有機物の分解能力が高い土壌菌を使ってゆで汁を処理する。ＣＯＤ値は約３００分の１に改善され、「金魚が生息でき、飲用可能なレベルにまで浄化できる」（同社）。食器の洗い水など他の排水は通常の浄化槽に回し、ゆで汁だけをターゲットにしたことで低価格化を図っており、１号機の設置費用は約２００万円。同社によると、従来型の浄化槽を導入した場合は１０００万円程度かかるという。

　実用化１号となる池上製麺所は創業５０年の老舗。１１日、高松市鶴市町から同市香川町に移転オープンする。明るい人柄から全国のファンに“るみばあちゃん”の愛称で親しまれている店主池上瑠美子さん（７４）は「夢にも思ってなかったものができた。環境に優しい店として再出発しますよ」。