『客を覚えるということ』

以前、たまにしか行かない蕎麦屋認知がーって話をしたこと有りますが

最近行きだした定食屋でも同じ事が起こった

多分、その店員さんとは３回くらいしか顔合わせてないし

難波では安い方に入るワンコインのせいか、路地裏ながら沢山人が来る店なので
なおさら、すごいなぁと

やっぱり接客する仕事って記憶する事が大事な一つの能力なんですよね？

そういう意味ではメンバーも、あれだけくる人達を、覚えていってて、すごいし

覚えがいいメンバー程、顧客を継続して確保している（のかな？）

かつ、自身のパフォーマンスも上げていく努力もして
ほんと大変な仕事だなぁ
と思った