≪スクール１日目≫生地作りにおススメな道具

「想いをカタチに」できる

「想いが伝わる」

基礎力がきちんと身に付く

ｱｲｼﾝｸﾞｸｯｷｰｽｸｰﾙLe Beurre代表
お菓子工房ルブゥールオーナーおさかべちえです。

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昨日は、スクール１日目でした。

Le Beurreでは、まず生地作りをします。

お菓子作りは、混ぜ具合や感覚が重要なので

実際にバターを練るところからスタートします。

アイシングのクオリティーが高いのは

当たり前

プラス

食べても美味しいのがLe Beurre自慢のクッキー。

その為には、

美味しい配合で

どの程度混ぜたらよいのか

クッキー生地に適した混ぜ方

休ませる生地の状態の意味

※POINT

生地が出来たら一度冷蔵庫で休ませますね。

その時の生地が状態が完成に近いと、

捏ね直しをした時に、生地が傷みます。

それを防ぐために、若干未完成で冷やすことで

捏ね直しをしても、いい状態で抜くことができます。

捏ね直しの方法

など、

細やかな指導をしていきます。

生地のきめが細かく

表も裏も美しいクッキー。

目指しましょう♪

そして。

クッキー作りに必須のボウル。

あなどれません。

混ぜやすさで本当に変わってくるので、

私のおススメボウルは、こちら↓

昔、無印で販売していましたが、

横の面が垂直のものが

廃盤になってしまって

今では少し角度が付いた

ボウルが販売されています。

↓これ

が！

小島ルミ先生監修のボウル！

垂直でミキサーの羽が付きやすく

混ぜやすい！

クッキー生地以外でも

スポンジやパウンドまで

様々なお菓子に使えるのでおススメです♪

↓こちら　18ｃｍ￥1,487　　

ちなみに。

ヘラは首が取れないタイプを使いましょう。

★次回のスクールは５月スタートです。

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2018年2月6日（火）満席
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《スクール2018》
★次回は５月スタートです。 
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★初心者・趣味・スキルアップを目指す方

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自分で作れるようになれる

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月曜日〜金曜日

10：30〜17：30 

ふじみ野市駒林元町1-1-1

049-257-4100

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reve.espoir2015@gmail.com

※駐車場4〜5台

※ハードオフ、星乃珈琲店近く

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