こんばんは＾＾
お菓子工房Le Beurre
店主おさかべちえです。
生地の混ぜ方が難しいぃ(ﾉДT)
そうなんです。
特にパン教室をされている先生は
パンの捏ね方になれてしまっていて
スポンジ生地の扱い方が
非常に難しく感じるかと思います。
粉とバターが入る前の生地の状態。
↓これ位しっかりとした重なりで、しばらくこのまま
キープしていないといけません。
ただ混ぜればいい訳ではなく、
粉やバターが生地と馴染んで来たら
優し～く
丁寧～に
大きい気泡がなくなるように魔法をかけましょう！
↓そして、じっくり時間をかけて焼いていきます。
※熱が入ってきて生地が上がってきた状態。
成功すると型ギリギリまで上がります。
そして、完成しました今日のショートケーキ(^ε^)♪
お誕生日ですってー！
おめでとーーーーー(*^o^*)
力のかけ具合に十分気を付けて、
生地の状態をよく観察しながら
丁寧に作業をすすめよう！
↓スクール２期生の生徒さんがお菓子も挑戦！
よく分からないまま終わってしまったような
表情だったけど、（笑）綺麗に作れたね！
生クリームの柔らかさも決め手！
固くなってきたと思ったら、
新たに生クリームを入れ、柔らかくしてからナッペしてね。
↓丸口金に挑戦！
シュークリームを絞る要領で口金を固定して
絞ろう！終わる時に力を入れると雪だるまになります。
気を付けて。
後半上手に絞れたね。
↓苺てんこもり～＾＾
我が工房アイシングクッキーインストラクターでもある
はるかさん 。お菓子作りも頑張ってます！
お菓子の経験があるので綺麗＾＾
来月はお菓子講師も務めるそうよ。
頑張ってね！！
今日は、みんな手に職をもっているメンバーで
お茶の時もお互いの意見をシェアしていました＾＾
自分の中の線引き。
難しく考えがちだけど、
私は、自分の納得できるお教室をすれば
それでいいと思います。
何かにひっかかりながら続けるのは
気持ち的に大変なので、
自分にヨシ！
と自信をもって言える内容だったりおもてなしだったりを
すればいいんじゃないかな。
って、私がそんな偉そうなこと言えません(ﾉДT)
↓今日も２回戦目！とんだー(｀∀´)
