こんばんは＾＾
夢と希望を叶える会社(株)レーブ・エスポワール
埼玉アイシングクッキー教室Le Beurre おさかべちえです。
ちょっと前にブルーベリーコンフィを作っていて、
それをタルトにいれて焼いたブルーベリータルトの試作。
上にクランブルを乗せて香ばしくしあげてみました。
そして、このタルトの最大のポイントは、タルト生地の側面を上までしっかり敷かないで
半分くらいにして更に薄くしたの。
食べやすくする為です。
焼いている時は、フィリングが型とくっつくのでサックサクになってタルトとはまた違う
食感になり美味しかったです。ちょっとコンフィーが甘かったかな...
ブルーベリーをもう少し酸味強くすればもっと美味しくなるわ。
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