今日はあやっぺさん、マンツーマンのケーキ教室でした。
ご参加ありがとうございました
だぁいぶ前に、このスポンジケーキの教室に来ていただいたのですが、、、今回再参加して下さいました。
なんでも、あんなに上手く焼けていたスポンジケーキが、、とんと焼けなくなってしまった、、と、原因を探るべく、来てくれました。スランプだわよ、あやっぺ！
ケーキにスランプ？と笑うあなた、、ホントにあるんです！
私は以前、シフォンケーキにスランプが来たことが
全くいつも通りなのに、焼けない。
底に大穴が開いてたり、膨らみが8割止まり。
これは本当にショックです。
スポンジケーキがうまくいかないのはいろいろな原因が考えられますが、、
湯煎の時間、泡立てのやめどきを見極める目。
粉合わせの具合、、オーブンの癖、などなど。
やはりスポンジが上手くいかないと、どんだけクリームやトッピングを頑張っても、一口食べたら、わかってしまう
ごまかしが効かないです。
今日はマイハンドミキサー持ち込みでのスポンジ作りでした。
たくさんのこと、吸収してもらえたと思います！
ありとあらゆる場面で写真を撮ってみえましたし、質問もまとめてありました。
きっと今度は上手くいくはず、、
頑張ってねー！
ご参加ありがとうございました