朝からパンをまたまた練習しています～
今日はちょっと難しい、ブリオッシュにチャレンジ
今日はちょっと難しい、ブリオッシュにチャレンジ昨日、近所のパン屋さんに立ち寄ったらこのブリオッシュがありまして、、綺麗な成型～！美味しそー、より、形の方が気になる
プロのお仕事なので当たり前ですが、、ちょっと、私も久しぶりに作ってみたくなりました。
このブリオッシュの成型には三種類ありまして
形的にはそれぞれ大小あるものをひたすら丸めるだけなんだけど、これがまあ難しいのですよ～
上に乗せた生地がまず仕上げ発酵でずり落ち、焼成でまたずり落ち
昔に比べると、多少はずり落ち軍団の数は減りましたが、まだまだまだまだ～
なかなか手強いぞ、ブリオッシュ
形的にはそれぞれ大小あるものをひたすら丸めるだけなんだけど、これがまあ難しいのですよ～上に乗せた生地がまず仕上げ発酵でずり落ち、焼成でまたずり落ち昔に比べると、多少はずり落ち軍団の数は減りましたが、まだまだまだまだ～なかなか手強いぞ、ブリオッシュ画像は良く出来た方だけ、撮ってまーす
へへ
今度は全部を見せられるよう、頑張っていきます
へへ今度は全部を見せられるよう、頑張っていきます