栗拾いに行ってきたよ
もう終わりがけだったけど、
１５分もするとこんなにたくさん取れた
大きな栗ですよ～
（あれ？今なんか後を通りすぎたぞ？？
）
新鮮なうちに使いましょう
ずっと作ってみたかった【栗の渋皮煮】に挑戦です
まず、熱湯に栗を入れて～
お湯が冷めたら、鬼皮を剥きます
意外と簡単に剥けたよ～
鬼皮を剥いたら重曹を入れて煮ます
灰汁がこんな色になりますよ・・・
この重曹を入れて煮る事が、渋皮のエグミや苦みをとるんだって。
この作業をする事３回・・・
この後、楊枝を使って細かい筋をとっていくんですね～
けっこう根気のいく作業です
きれいに取れたら、いよいよ本仕込み～
水と三温糖を入れて、弱火でコトコト煮る事1時間
やっと完成した【栗の渋皮煮】
もうちょっと照りが欲しいかな～っと思ったけど
甘く煮詰まりすぎちゃうからね。。。
初めて作った【栗の渋皮煮】
我ながら美味しく作れたよ
栗が大きくって、瓶に5個くらいしか入らなかった・・・
来年は、沢山作っておすそ分けしたいなぁっと思います
残りの栗は、栗ご飯へ変身しますよ～
実はこちらも初めて作ります。
次はサツマイモでお菓子作ろうかな～
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