五風雨十雨

久しぶりに行ってきました

今回もランチで。

まずはアミューズ

天然の海老を使ったムース

西植田のお米のパフ

海老の旨味がギュッと詰まった濃厚なムースでした

徳島産鰆のタルタル

新生姜とディルのソース

天然の真鯛のポワレ

シェリー酒ビネガー

鳴門金時のピューレ

ピスタチオオイルを粉末にしたもの

霧島山麓の豚肩ロースのコンフィ

鶏がらに白ワインなどを加えたソース

レモンのムースとデラウエアのジュレ

ライチを使った泡のソースとバラのソース

最後はプティフールと珈琲で

今日も大満足で、楽しいひと時を過ごせました