もう三箇日も終わり、すっかりお正月な雰囲気も無くなってますが…
我が家のお正月の定番。
豚の角煮
一度作ってからすごく好評で何となく定番に。
別にお正月じゃなくてもいんだけど、面倒なので
しっかりフライパンで焼き色を付けて…
生姜を入れてじっくり柔らかくなるまで煮ます。
茹で汁の脂。すごい
もちろん茹で汁はスープ、脂は炒め物などに使います
煮汁に入れて更に数時間ことこと煮たら出来上がり
豚の角煮です
そして、もう一つ。
金柑の甘煮
もちろん種はちゃんと全部取ってから煮ます。
つやつやになったら出来上がり
もちろん、こんなお正月なおせち料理も出てきますが、これは母が
作るので私はノータッチで
数の子、黒豆、田作り