今日は母の友人と3人で久々の地元フレンチ店へ～
私は運転手なのでノンアルコールカクテルをいただきました
そして、まずはこちら。
地鶏のコンソメのジュレ 鳴門金時のスープ シナモンクリーム
コンソメのジュレをかき混ぜて、スープと一緒にいただくと、コンソメの
旨味とサツマイモの甘味がとっても良く合い、シナモンのアクセントも
きつ過ぎずふわっと良い香りがしました
戻り鰹の炙り焼きサラダし立て シークワーサーのソース
とっても新鮮な鰹で、生臭みが全くありません
炙った皮の香ばしさにソースの酸味が爽やか～
フォアグラのソテー 里芋のガレットと
大根なんかとは良く合わせてありますが、里芋は初めて
と言うよりも里芋のガレット自体初めてです
香ばしくカリッと焼かれた表面と、中の里芋独特のねっとり感が
不思議な食感です。これだけでもおつまみに良さそう～
スズキのポワレ 色々野菜のソテー 秋茄子のソース
白髪葱のフライ
ナスのソースがとっても不思議
よ～く味わうと、口の奥に
フワッとナスの香りがします。ソースの上のはバルサミコです。
地鶏のグリエ マッシュポテトときのこのソース
ソースの名前を忘れてしまったのですが、きのこをたっぷりと
使ったトマト風味のソースでした。ここの鶏のグリエはいつも
表面がすごくパリッと中はふかっとして大好きなのですが、
ソースがちょっと塩辛かったです
デザートはガトーショコラとｿソルベ
そして食後のコーヒー