午前中に配達に出たのでお昼を
いつも横を通るが駐車場いっぱいなので
今日は必ず寄ろうと１２時３０分過ぎに
えびそば 緋彩 (ひいろ)
ここも瑞穂区と驚く場所で熱田区、南区に挟まれた地区。
メイン道路には木曽路、デニーズ、とんかつ松のや、じゃんじゃん亭
などフード店が並んでいるが、
こんなところにラーメン屋があるのは知らなかった。
メイン道路に面した角につけ麺の真心堂という店があって
そちらの看板が目に付くので
少し奥まった次の区画のお店は目立たない。
えびそば
清湯スープで醤油味。
白湯スープの濃厚えびそばもあるが
まずは基本から。
よくえびそばと名付けたラーメンたくさんあるが、
どこがえびそばというラーメン結構ある。
緋彩のえびそばは最初から海老の味・香りがガツンとくる。
ただその味に負けない様としているのか
醤油の味、油の味が強い。
最後の方まで醤油・油が口に残っている。
麺は全粒粉で自家製にの平打ち麺。
柔らかめに仕上げてあると言われている通り
柔らかくてツルツルと入っていくが噛み応えが無い。
でもこれはこれで好きな人はいるだろうな。
全粒粉なので小麦の味はする。
上にトッピングが
鶏と豚の２種類のチャーシュー。
(新しいお店はいろいろなチャーシューを載っけているのがお流行か)
ヤングコーン
サクサクでは無くゴリゴリ。シナチクの代わり
赤玉ねぎのみじん切り
ネギのみじん切りの代わりだが、サクサク感があって
ネギより自分は好き。
ローストえのき、ブロッコリースプラウト
この２種類は判らない。
違った食感を与えたいならもっと入れないと歯に当たらないし
香りや味がするわけでも無いし。
コロナ感染対策はラーメン屋としては
上の中
席もカウンター８席 ボックス１卓４席
カウンター３席ぐらい減らした感じの広いスペースと
一人一人のアクリル衝立。
ラーメンが来るまでマスクの着用
マスクのテーブルへ置くことの禁止のお願い
黙食のお願い
濃厚えびそばも食べに来たいのでまたお伺いしようかな。
美味しいラーメンではあるが、あまり印象には残らない。
ただ、繁盛はされていて待ち客も多い。
