お雑煮。

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小田原のアラベラです。

皆さんどんなお正月をお過ごしでしたか？

お雑煮は召し上がりましたか？

我が家は、お正月の三が日の朝食は、

３日間毎日＜お雑煮＞と決まって？います。

ですから、年末に３日間分のお雑煮用の

だしをまとめて作っています。

そして、三が日は、そのだしに味付けし、

お餅を焼いて入れるだけで出来上がるように

しています。

結婚以来もう２５年ずっと続いています。

観光特産関係のお仕事をしている関係で、

日本各地の伝統料理などにも興味が

尽きないのですが、特に＜お雑煮＞ほど

日本全国で食されている料理でありながら、

地方色、バリエーションが豊富なお料理は

ないのではないでしょうか？

我が家は、亡くなった私の母が作ってくれていた

お雑煮を、私が踏襲？しています。

と言っても、残念ながら、私が母から直接

教えてもらう機会はありませんでした。

なので、母が作っていたお雑煮を思い出して

何となく似たのものを作っているのです。

両親ともに関西人でしたが、父の仕事の関係で

あちこちと転勤していました。

なので、純粋に関西風のお雑煮ということでも

ないのですが、基本的に出汁は＜鶏だし＞です。

そして、お餅は＜丸餅＞を焼いて入れます。

一般的に言われているのは、

関西は丸餅を茹でていれる。味噌仕立てが多い。

関東は切り餅を焼いて入れる。　醤油ベースのすまし汁。

こんな感じでしょうか。

ですから、我が家の鶏だしのお雑煮は、

関東風でも関西風でもない感じ。

その上、丸餅を使うところは関西風なのですが、

お餅を焼いて入れるところは関東風です。

しょう油ベースなのは関東風に近い。

鶏だしを使うお雑煮は北海道に多いとか…。

我が家は北海道風？

結局我が家のお雑煮はどこ風でもない

ようです。（苦笑）

私の父の仕事の関係であちこち

転勤していたので、いろいろミックス

されてしまったのかもしれません。

＜転勤族のお雑煮＞という感じでしょうか。

それでも自分ではそれなりに美味しく

いただいています。

そういえば、近所のスーパーでもなかなか

＜丸餅＞が売っていないので、いつも

手に入れるのに少々苦労します。

関東で丸餅を探すのは結構大変です。

一昨年は１２月に九州へ旅行した時に、

産直のお店で丸餅を見つけ、購入しました。

今年は幸いにも、友人がお餅を

下さったので、その中に＜丸餅＞が

入っていたので、ありがたくいただきました。

お雑煮大好きな私は、新年早々３日間

お雑煮をいただいて満足です。

そして、元旦、２日に地震や航空機事故など

大きな出来事がありましたが、

我が家は穏やかに３が日を過ごしました。

恒例の＜箱根駅伝＞を見ながら

パソコン仕事をこなして…

あっという間に３が日が終わりました。

（青山学院大の選手）

（中央学院大＆国士舘大の選手）

明日からは日常が戻ってきます。

今年も無理せず、でもそこそこ元気に

何事にも挑戦の気持ちでやっていけたらと

思っています。