ラーメン…
あんま好きじゃねぇ(笑)
いや、たまーーーーに食いたくなるよ？
たまに。
それよりもチャーシューとご飯のが全然食いたいわ！！
そして
正直
作りたいっていう願望がなーい(笑)
なんていうのかな？
俺の中でラーメンって静の料理なのよ。
俺がしたいのは動の料理なのね。
たとえばチャーハンだとかパスタだとか。
静と動は何が違うってーとさ。
ラーメンはほぼ仕込みで味が決まるっていうほど仕込みが大事。
つまり仕込みさえやっちゃえば後は分量と時間通りに作れば誰でも同じ味が出せるのね。
だから腕というより仕込みをどんだけ時間かけたかで美味いかどうかがわかるんだ。
ぶっちゃけラーメンの仕込みもそんなに腕がいらず、レシピあれば誰でもできちゃう。
お菓子と一緒だね。
そういうのを俺は静の料理って考えてて、逆に動は？っていうと。
上で出したチャーハンでたとえると、チャーハンは火力、すばやさ、味付け、盛り付け、すべてに技術がいるんだ。
だからまず腕がないと美味いもんは作れん。
パスタもそうね。
パスタはフレッシュな食材を使ってソースを作り、そのソースに上手く絡む具合の湯で加減でゆでたパスタを加えて一体化させる、と。
だからソースが美味くてもパスタと絡んでねーと美味くないし、逆もそう。
これも腕だ。
結論からいうとだな。
代わりを立てられるような料理ではなく、自分にしか出せない料理が好きなんだ。
つーことで早くやめてー(笑)