和食で満足♪ さっぱり薄味な晩ごはん ～324kcal～

あじの干物　　帆立と水菜、ワカメのさっと煮　　五目ひじき　　ウドの皮と人参のきんぴら

ウド　味噌付　　お味噌汁（長ねぎ、舞茸、白菜）　　ご飯（男性のみ）

今夜は昨日作った『かえし』の味を確かめたくて、ウドの皮のきんぴらと帆立のさっと煮を作りました。

ご飯を食べないので、思ったよりカロリーが低くなっていて、今日は満足の行く食生活かも

　
　帆立のさっと煮はかえしと白だしで汁を作り

　帆立を煮浸しておきます。

　一度冷めた後でもう一度火をつけ

　水菜とワカメを入れて、さっと煮ました。

　帆立の出汁が出て美味しく仕上がりました。

ウドの皮のきんぴらは、

細く切った人参と一緒に、鷹の爪、ごま油と

一緒に炒め、かえしと日本酒を入れて

汁気がなくなるまで炒めました。

かえしを薄口醤油で作ってあるので

ウドにも濃い色が付かず、良い感じです

ウドは灰汁をとり、自家製味噌で頂きます。

五目ひじき煮は以前作っていたものを冷凍しておきました。

少しずつ、冷凍したものが役に立っていて、なんとなく嬉しい

　　　　
　

今回のかえしはなかなか良い感じ。

きんぴらのほかに煮物や炒め物にも使えるので

重宝する調味料です