こんにちは〜、akstan-kです！
自宅用に買う日本酒って9割以上一升瓶なんだけど、なんでか一升瓶のラストの量を見誤ることが多い
最後ちょっと残った状態でたぶん入るだろ、、って思って注いだらグラスが表面張力状態になるアレな、、、いったい何十年続ければ学ぶんだか。。。
黒笹 Eden 純米吟醸：調和のとれたキレイな味わいの食中吟醸で火入れ酒の良さを堪能
神奈川県は金井酒造店の黒笹
新ブランドらしいです、今知ったけど
なんかM&Aとかの記事見た記憶があって調べてみたら、くじらキャピタル経由で今はココハダLABってとこ資本になってんのね
こういう形で蔵を再生しちゃう人ってホントすげーな、マジかんしゃだわ
とかまーそういう事情とか色々知らずにラベルがカッコイイから買った
スペックはコチラ
| 金井酒造店：黒笹 Eden 純米吟醸 | |||
|---|---|---|---|
| 地域 | 神奈川県 | 特定名称 | 純米吟醸 |
| 原料米 | 山田錦 | 精米歩合 | 60% |
| Alc度 | 15% | 日本酒度 | 不明 |
| 酵母 | 協会1801 | 醸造年度 | 2025 BY |
| 酸度 | 不明 | アミノ酸度 | 不明 |
| その他 | 火入 | ||
※テイスティング時に知っていた情報は赤
Alc15、60%精米の火入れ純吟
1801は知らんかったので前情報はこんだけだけ
純吟標準スペックだね、フラットに味わいましょ⚖
色
薄くイエロー付いたちょいトロみ付いてそうな液体、泡はないす
香
案外おとなしいカプでどちらかというとイソのが目立つ、パイナップルかな
アルコール感は立ってこないし割かし落ち着いた吟醸香って感じ
味の強弱やボディ感などの予想が難しい香、コレはもう飲むしかねーな
味
ふくよかな甘旨にやや粘性のあるテクスチャが心地よいアタック、Alc15と控え目なエキス感にこのネットリ食感が絡んでちょいどよいところに落ち着いてる
酸は丸みのある印象をもって、苦がちょい引き締まったドライさを演出
終盤渋とアルコールの刺激がピッきて余韻はやや長め
ほどほどの香とアタックの静けさが、少し粘性のある円やかテクスチャにのったアタックがどストライクだった
中盤もそのままのイメージ続いた後にほんの少し現れる渋とアルコールの刺激がまた良いアクセントになる食中吟醸
火入の良さが非常に良く出てる、調和がとれた美しい味わいって感じ、神奈川酒っぽく吟醸香と共に旨を感じられるとこもジモティ的にうれしい、ごちそうさまでした～★★★★★～