ダイス状にカットしたアボカド、ミニトマト、そして大きめにチョップしたパセリを塩・胡椒、オリーブオイル、パルメジャーノで和えただけ。本当は若干のわさび醤油も混ぜたかったんだけど、そんなことをする暇もなくメインディッシュのきのこパスタが完成。待ちきれずに食べてしまいました。
ダイス状にカットしたアボカド、ミニトマト、そして大きめにチョップしたパセリを塩・胡椒、オリーブオイル、パルメジャーノで和えただけ。本当は若干のわさび醤油も混ぜたかったんだけど、そんなことをする暇もなくメインディッシュのきのこパスタが完成。待ちきれずに食べてしまいました。
お友達のユミちゃんに教えてもらったフィルモアSt.にあるベーカリー『BOULANGERIE』にてバゲットを調達。ガーリック・ブレッドを作ってみた。
大好きなストラウスバターに、みじん切りにしたニンニクとパセリを混ぜコネる。スライスしたパンにたっぷりの調合バター、そしてパルメジャーノを削ってオーブンで焼いただけ。うめ～。
チェリー・トマトを使ってカプレーゼ風サラダに。細切りにしたバジル、そしてモッツァレアはダイスカットに。塩・胡椒、オリーブ、バルサミコと混ぜ合わせるだけの簡単サラダ。最後にパルメジャーノをガリガリ。ガーリック・ブレッドと相性抜群のさっぱりテイスト。
大好きなストラウスバターに、みじん切りにしたニンニクとパセリを混ぜコネる。スライスしたパンにたっぷりの調合バター、そしてパルメジャーノを削ってオーブンで焼いただけ。うめ～。
チェリー・トマトを使ってカプレーゼ風サラダに。細切りにしたバジル、そしてモッツァレアはダイスカットに。塩・胡椒、オリーブ、バルサミコと混ぜ合わせるだけの簡単サラダ。最後にパルメジャーノをガリガリ。ガーリック・ブレッドと相性抜群のさっぱりテイスト。
★ディナー★
サンフランシスコ・ダウンタウンにオープンした『medicine』。肉・魚はもちろん、ニンニク・タマネギなどネギ類も一切使わないという徹底した精進スタイルレストランだ。京都・坂本の２代目が腕を振るう同店は、肉がないという理由だけで期待せずに行ってみたが、仰天びっくり。かなり旨かった。
まずは、大山冷酒で乾杯。日本酒のセレクションも豊富で、フルーティーなものからゴッツイ純米系までおいしいお酒が並んでいた。ちなみに、大山の後は浦霞、そしてもう一種。銘柄を忘れてしまった。
クランチー・サラダ
れんこん、にんじん、いんげんなどのシャキシャキ野菜にクルミがアクセント。トッピングのよもぎの麩がもちっとして絶品。鰹出汁が使えない同店では、お出汁は昆布、干し椎茸、煎った大豆からとるそうだ。こだわり。
メディスン・ロール
やはりここはアメリカ。アメリカ人の舌を喜ばすにはロールものが必要だということだろう。胚芽米に梅と大葉を混ぜ込んだシャリに、山ごぼうやカイワレなどのロール。ヘルシーで食べやすい。食感も楽しい一品だ。
大徳寺麩
大徳寺納豆で一杯やった後に、同じく大徳持産の麩をいただいた。これは日本でもなかなか手に入らない貴重な麩。味がしっかりとあって、ジュワッとあふれる昆布だしが最高。
他にも、舞茸の天ぷら、大葉の納豆包み上げ、手巻き、自家製ごま豆腐などを堪能。野菜レストランということで軽視していた自分が情けない。かなり満足の味。酒にもぴったりくるメニューが勢揃いしていた。通ってしまいそうな気配。
medicine
161 Sutter St. San Francisco, CA 94104
サンフランシスコ・ダウンタウンにオープンした『medicine』。肉・魚はもちろん、ニンニク・タマネギなどネギ類も一切使わないという徹底した精進スタイルレストランだ。京都・坂本の２代目が腕を振るう同店は、肉がないという理由だけで期待せずに行ってみたが、仰天びっくり。かなり旨かった。
まずは、大山冷酒で乾杯。日本酒のセレクションも豊富で、フルーティーなものからゴッツイ純米系までおいしいお酒が並んでいた。ちなみに、大山の後は浦霞、そしてもう一種。銘柄を忘れてしまった。
クランチー・サラダ
れんこん、にんじん、いんげんなどのシャキシャキ野菜にクルミがアクセント。トッピングのよもぎの麩がもちっとして絶品。鰹出汁が使えない同店では、お出汁は昆布、干し椎茸、煎った大豆からとるそうだ。こだわり。
メディスン・ロール
やはりここはアメリカ。アメリカ人の舌を喜ばすにはロールものが必要だということだろう。胚芽米に梅と大葉を混ぜ込んだシャリに、山ごぼうやカイワレなどのロール。ヘルシーで食べやすい。食感も楽しい一品だ。
大徳寺麩
大徳寺納豆で一杯やった後に、同じく大徳持産の麩をいただいた。これは日本でもなかなか手に入らない貴重な麩。味がしっかりとあって、ジュワッとあふれる昆布だしが最高。
他にも、舞茸の天ぷら、大葉の納豆包み上げ、手巻き、自家製ごま豆腐などを堪能。野菜レストランということで軽視していた自分が情けない。かなり満足の味。酒にもぴったりくるメニューが勢揃いしていた。通ってしまいそうな気配。
medicine
161 Sutter St. San Francisco, CA 94104
★ランチ★
とんこつラーメン
サンマテオ・ダウンタウンにある『ひまわり』。今日は、とんこつに挑戦。白濁したスープに、細ストレート麺のコンビ。高菜がちょろっと乗ってるあたりも博多風だ。とは言っても、実際に博多でラーメンを食べたことはないけども。以外とあっさり系のスープは、もう少し味に奥行きを求めてしまう感じ。グルタミン不足だろうか？細めんは好きでした。ちなみに同店の塩バターコーン、かなりはまってます。
ひまわり
202 2nd Ave. San Mateo, CA 94401
とんこつラーメン
サンマテオ・ダウンタウンにある『ひまわり』。今日は、とんこつに挑戦。白濁したスープに、細ストレート麺のコンビ。高菜がちょろっと乗ってるあたりも博多風だ。とは言っても、実際に博多でラーメンを食べたことはないけども。以外とあっさり系のスープは、もう少し味に奥行きを求めてしまう感じ。グルタミン不足だろうか？細めんは好きでした。ちなみに同店の塩バターコーン、かなりはまってます。
ひまわり
202 2nd Ave. San Mateo, CA 94401
お買い物に行ったら、うまそうなバジルを発見！カプレーゼを作ることに決定。青々と肉厚のバジルとお気に入りのモッツァレラ。ほんでもって、塩をガリガリ削って、EVOOとバルサミコをタラ～。おいしうございました。
★ランチ★
ハンバーグ・ステーキ
日本ではおなじみのペッパーランチのアメリカ１号店。とは言っても、すいぶん前からあるようだが。鉄板の上でジュルジュルと危険な音を立てながら登場のハンバーグは、中が驚くほどに『生』。ひと口食べたら、びっくりして思わず鉄板に戻してしまった。そうこうしているうちに１～２分も経つと、中までしっかりと火が通っているのだ。ソースがこんがり香ばしくなって、コクのある味わいに。ガーリックバターがいいアクセント。
Pepper Lunch
408 Barber Ln. Milpitas, CA 95035
ハンバーグ・ステーキ
日本ではおなじみのペッパーランチのアメリカ１号店。とは言っても、すいぶん前からあるようだが。鉄板の上でジュルジュルと危険な音を立てながら登場のハンバーグは、中が驚くほどに『生』。ひと口食べたら、びっくりして思わず鉄板に戻してしまった。そうこうしているうちに１～２分も経つと、中までしっかりと火が通っているのだ。ソースがこんがり香ばしくなって、コクのある味わいに。ガーリックバターがいいアクセント。
Pepper Lunch
408 Barber Ln. Milpitas, CA 95035
サンフランシスコにしては珍しく温暖な夕暮れ。ふと、稲庭うどんが食べたくなって日系スーパーにて購入。茹であがったら水切りをして、たっぷりのミョウガ、ネギとともに。出汁を張るのではなく、ちょろちょろっと醤油をたらして食べる。ひとり自己満足の世界。
抗生物質全盛の世の中で、オーガニックで体にやさしい乳製品を作ることに情熱を燃やすStraus社。同社の牧場で生き生きと育つ乳牛たちは、１００％野生の草を食べて生活しているのだそうだ。そんなオーガニック・ミルクから作られるバターは濃厚でクリーミー。そして豊かな風味が食べる者を幸せにしてくれる。バター以外にヨーグルトも人気だ。
焼きたてのフラット・ブレッドにバターをたっぷりとつけて。ふんわりとしたパンにクリーミーなバター。ほっぺが緩んじゃいます。
『大のチーズ好き』を公言しているわりには、通好みのキツいやつは苦手。要は日本のコンビニで買える６Pチーズがいちばん好きなのだ。アメリカでは？というとMini Babybelがその代わりをしてくれている。赤いロウを剥くと中にはまるっこいチーズが。６Pチーズに比べて多少酸味が強いが、慣れてしまえばこっちのもの。食前にペロっとやってます。
★ランチ★
肉入り中華そば（大）
たぶんベイエリアで唯一の徳島ラーメン専門店。賛否両論の同店だが、本物の徳島ラーメンを知らない者としては、これはこれでおいしいと思う。独特の豚骨ベースのスープは、細短い麺との相性もなかなか。そして甘辛く味付けされた豚バラ肉が妙にウマいんだな。食べて行くうちにどんどんクセになる味。完成度大の一杯だ。
徳島らーめん どへんこつ
4330 Mooｒpark Ave. San Jose, CA 95129
肉入り中華そば（大）
たぶんベイエリアで唯一の徳島ラーメン専門店。賛否両論の同店だが、本物の徳島ラーメンを知らない者としては、これはこれでおいしいと思う。独特の豚骨ベースのスープは、細短い麺との相性もなかなか。そして甘辛く味付けされた豚バラ肉が妙にウマいんだな。食べて行くうちにどんどんクセになる味。完成度大の一杯だ。
徳島らーめん どへんこつ
4330 Mooｒpark Ave. San Jose, CA 95129