8月
日本各地は危険な暑さ
日本各地は危険な暑さ関東は台風も心配です
でも
ちっちゃな畑のハーブたちは元気です
朝は寝ていたい私ですが
畑の様子を見たり水やりもしないと
バジルは摘んでも脇芽が
また大きくなり
どんどん増えていく
ように感じます
もともとはトマトの
コンパニオンプランツとして
種から育てたバジル
小石があります
ヒョコッと
いつのまにか
芽を出し
パッと
いつのまにか
白くて小さな花
まで咲きました
種を採取したく数本だけは
花を咲かせます
バジルやミントなど
花が咲いてしまうと
料理をするには
ちょっと…
味、食感…などなど
悪くなるので
花が咲くまえに摘みます
バジルとウチのお野菜
先輩ガーデナーさんが育てたお野菜で
バジルをつかった朝食◯ピザトースト
◯ポテサラ
☆水出しアイスコーヒー
よろしければご参考に
バジルをつかった夕食？◯バジルポテト
◯ゴーヤの唐揚げ
◯オクラの和物
◯クリームパスタ
☆レモン酒
枝豆はよつ葉生協で購入
ウチのパプリカと一緒に作った
ガパオライス
うまっ
料理好きなかたは
バジルでペスト・ジェノベーゼを作る方が
多いと思います
【材料】
◯生のバジル…15g
◯ニンニク…1かけ
◯松の実…50g
◯パルメザンチーズ…大匙4
◯オリーブオイル…大匙6
◯塩…小匙1
※材料と分量は
北川やちよ先生の本を参考
バジルをすり鉢かフードプロセッサーで細かくし
ニンニク、松の実、チーズ、オイル（少しずつ加える）、塩を加えペースト状になるまで混ぜる
パスタも美味しいですよね
パン教室で教わりましたが
ペスト・ジェノベーゼを作る時は
すり鉢
ペスト・ジェノベーゼはイタリア語
◯ペストはすり潰す
◯ジェノバは土地の名前
なので
すり鉢
写真が汚くてスミマセン
フードプロセッサーなどの刃物だと
バジルの綺麗な色も
出にくいみたい
他にも理由は色々あると思います
片岡シェフの昔の本
ペスト・ジェノベーゼの作り方も
すり鉢でした
そして
ジェノベーゼといえば
松の実ですよね
写真のジェノベーゼも松の実を使用
でも松の実は高いのよ
なので松の実やカシューナッツ以外で
オススメを
専門家さんから聞きました
カフェのオーナーさんから
アーモンドパン教室の先生からマカデミアナッツマカデミアナッツの時に
先生は青紫蘇も入れていましたが
これが美味しかった～
ちなみにクルミはオススメできないそうですよ
ジェノベーゼのパスタの
ドリンクに
カプチーノといきたい
けど夏場で暑いので
ブラジル（ムンドノーボ中深煎り）の
☆アイスコーヒー（私）
☆アイス・オレ（主人）
水出しコーヒーではありません
ヒロさんのコーヒー
ホットでもアイスでも
美味しい〜
ムンドノーボはポルトガル語で
「新世界」という意味だそう
電動バイク旅で説明がありました食欲のない夏
爽やかで栄養もある
ジェノベーゼのパスタはいかがでしょう
ペスト・ジェノベーゼ
パスタ以外でも使えます
タコ
や魚介類
は勿論
や魚介類は勿論
お野菜
ポテトにジェノベーゼを和えて
餃子の皮に包んで焼いたり
パン教室で教わったパンですが
これが美味しい〜っ
ペスト・ジェノベーゼ
色々使えて
オススメです
ここまで
長〜いブログを読んで頂き
ありがとうございました