おはようございます。
生ホタルイカを使ったお料理をご紹介させて頂いています。
http://allabout.co.jp/otokichi/ingredients/3-1/4014/
生ホタルイカが手に入ったら、是非、作ってみてくださいね。
例えば、生ホタルイカが手に入って、沖漬けを作る時などは、
内臓に旋尾線虫と言う虫がいるので、生のまま食べないように気を付けましょう。
生で食べる場合は、－３０℃で４日間、－３５℃で１５時間、－４０℃で４０分以上寝かせてから（又は冷凍庫で５日間）調理するようにしましょう。
今回は、揚げていますので、内臓の温度が８０度以上になっていますし、
生姜、酢などに殺菌作用があります。