天津麻婆茄子丼

どこかのお店でいただいた物を思い出して

こんな感じだったかな

天津飯に麻婆茄子のアンをかけてみました

アンは
みじん切りにしたニンニク、生姜を炒め、油に香りがついたら挽き肉、茄子を加えます。
ポイント茄子は、サッと塩水につける事により、油の吸収をおさえますこれで、かなりのカロリーDOWN

水、酒を加えひと煮立ちしたら、オイスターソース・赤味噌・豆板醤・コチジャンで味付け水溶き片栗粉でトロミをつけて完成です