日本に一時帰国した際にマンツーマンのマクロビ料理教室に参加した

先生は玄米や小豆カボチャを土鍋で炊いていた

恐らくその土鍋はマスタークックのものだと思うがもう製造されていない型らしい

土鍋で炊いた玄米ご飯がとても美味しくアメリカでも手に入らないかと色々調べた挙句日本からBuyee経由でメルカリから購入することにした

マスタークックの土鍋に惹かれたのは炊飯だけでなく揚げ物以外であれば少量の油を使っても調理できるところだ

また土鍋の蓋の蒸気穴を塞ぐ木栓がついているところも良いと思った

今日ようやくその土鍋が到着した

今日早速炊飯をと思ったがまずは目止め

そうすることでひび割れを防ぎ長く使える

片栗粉を入れて煮込むこと30分

その後3時間以上放置して水洗い

明日の夕食には土鍋で玄米を炊く予定

今日は厚手のステンレスの鍋の下に火力調整するガスマットを敷いて玄米を炊いた

このガスマットも先生宅で使用していた

すると玄米ご飯がとっても美味しく炊け珍しくおかわりまでした

実は先日のAmazonプライムデーで韓国製の炊飯器Cuckooを買ったばかり

CuckooはGABA(発芽玄米)モードがあるのでこれはこれで重宝している

ただマクロビの調理法としては電気よりガスの方が好ましいとされている

ちなみに電子レンジは電磁波の影響で食品の成分に影響するということでマクロビを始めてからは使うのを止めた

家族は相変わらず気にせず使っているが

この辺あまり厳密には考えてなかったが炊飯器を使わずに炊いた玄米がこんなに美味しいとは思わなかった

明日は土鍋で玄米を炊いて味比べしてみよう

【マクロビ】マスタークックの土鍋を日本からお取り寄せ