味噌作り第２弾目
今回はアコｐａｐａが手伝ってくれた。
慣れてきたせいか、ミスが二か所。
なかなか大豆が柔らかく茹で上がらない、いつもより時間がかかった。
よく考えてみたら、一晩漬けた水を捨てなくてはいけないのに、つけておいた水でゆでてしまった。
どおりで、いつもより灰汁が多かった。
ゆでてしまったのだから仕方がない。
少し硬めだが何とかつぶれた。
丸めて味噌玉を作り、甕に入れた。
アッ！ここでもミスった。
味噌玉を入れる前に甕のそこに塩をまくのを。
まぁ、何とかなるでしょう。
あと１甕作るけど、今度は気を引き締めて取りかかろう。