常備菜・切り干し大根

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時間のある時に常備菜の仕込み仕込み


最近新しく買ったのは千切りに出来るピーラー
千切りが統一された細さになるとお料理の見た目クオリティが上がるので写真映えもしそうです


それで細切りにした人参🥕と水でもどした切干大根を炒めます

しんなりしたら油揚げを加えてお出汁・調味料でじっくり煮ていきます

油揚げはお店では買えない通販だけのこだわりのもの。

取り寄せています
油揚げでも、スカスカしていなくお豆腐のように食べ応えがあるのでとても気に入っています



グツグツグツグツ

水分がなくなるまで気長にコトコトコトコト

 水分がなくなり味が染みたら胡麻を加えます

胡麻は金胡麻・白胡麻・すりごま3種でより香るように



これで完成です


色々な形で食卓に

お休みの日に仕込んでおくと平日の忙しい日にとてもとても便利です


今回は一部冷凍もしたので長く楽しめそうです




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