管理栄養士レシピ『青椒肉絲 （チンジャオロ-ス)』

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よくブログの読者の皆様に言われること･･･『レシピを載せて欲しいと』

当然ですよね反省という事でご紹介しますね

レシピと言っても色々あります。こだわりにこだわるものからある程度一般的なもの

お料理教室のコンセプトは代替医療にのっとって

とことん拘っていましたが、それはお料理教室に来てくださる方だけのお楽しみという事で

ブログには一般的なお料理を多くご紹介したいと思います

さて、今日の一品は『青椒肉絲 （チンジャオロ-ス)』

【材料】（4人分）

牛肉（ももの塊）15g、ピーマン2個、パプリカ黄＆赤各1/4

たけのこ1/2個、生姜1かけ、オリーブオイル大1　

A

酒あれば紹興酒（大1/2）、醤油（大1/2）、溶き卵1/4、塩コショウ少々、水溶き片栗粉（大2）

B

あわせ調味料　あらかじめ合わせておく。

鶏ガラスープ（大2）、醤油（大1）、オイスターソース（大1）、酒あれば紹興酒（大1）

砂糖（小1）塩コショウ少々、水溶き片栗粉（小2）胡麻油（大1）

【作り方】
全ての肉と野菜を3mm幅に切りそろえる。
肉をAの調味料に5分ほど漬け込む。
漬け込んだらまわりに片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し強火でお肉を炒め、一旦皿にとる。

そのままのフライパンに、生姜を入れ中火で炒める。
香りが出たら全ての野菜を入れ強火で2～3分炒める。
油通しした肉を加え合わせ調味料Bを加え強火でなじませる。

水溶き片栗粉でとろみをつける。
最後に胡麻油をたらし香りをつけて火を止める。


ざっと15分という感じでしょうか



【管理栄養士・平山愛子より一言】
ダイエット中は、なかなか食べにくい中華料理。しかし、中華料理は作り方によって、ダイエット効果も高まり非常に良いお料理です。今回はL－カルニチンを多く含む牛肉にたっぷりのピーマンと生姜を入れて作りました。
またピーマンのビタミンで美肌効果も期待できます。
豚肉でも作れますが、脂肪燃焼効果の高い牛肉で作るほうがお薦めです。



お役に立てれば嬉しいです～












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