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よくブログの読者の皆様に言われること・・・『レシピを載せて欲しいと』
当然ですよね反省という事でご紹介しますね
レシピと言っても色々あります。こだわりにこだわるものからある程度一般的なもの
お料理教室のコンセプトは代替医療にのっとって
とことん拘っていましたが、それはお料理教室に来てくださる方だけのお楽しみという事で
ブログには一般的なお料理を多くご紹介したいと思います
さて、今日の一品は『青椒肉絲 (チンジャオロ-ス)』
【材料】(4人分)
牛肉(ももの塊)15g、ピーマン2個、パプリカ黄&赤各1/4
たけのこ1/2個、生姜1かけ、オリーブオイル大1
A
酒あれば紹興酒(大1/2)、醤油(大1/2)、溶き卵1/4、塩コショウ少々、水溶き片栗粉(大2)
B
あわせ調味料 あらかじめ合わせておく。
鶏ガラスープ(大2)、醤油(大1)、オイスターソース(大1)、酒あれば紹興酒(大1)
砂糖(小1)塩コショウ少々、水溶き片栗粉(小2)胡麻油(大1)
全ての肉と野菜を3mm幅に切りそろえる。
肉をAの調味料に5分ほど漬け込む。
漬け込んだらまわりに片栗粉をまぶす。
香りが出たら全ての野菜を入れ強火で2~3分炒める。
油通しした肉を加え合わせ調味料Bを加え強火でなじませる。
最後に胡麻油をたらし香りをつけて火を止める。
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