ありがたいコメントを頂いたので
どて煮の作り方を紹介します～
なんといっても適当な分量なので味付けしつつ、
好みの味に仕上げてくださいね
豚ホルモン (牛すじでもOK) 1.2キロ
大根 小1本
板こん 1・2枚
肉肉しいのがお好みでしたら 大根板こんを減らして下さい。
ヘルシーに(？)肉より野菜やこんにゃくをというのであれば
もっと入れていただいても大丈夫です♪
赤味噌 300～450
砂糖 200～300
具の量によって調節してください。
が基本で みりん 酒 は適度に加えます。入れなくてもいいかも。
味付けのバランスはこんな感じです。
あとは濃いのが好みか 薄いのが好みかです。
我が家は コテコテ ドロドロ が大好評です♪
1.ホルモン 油が多いようなら 一回湯がいて油だしする。
2.圧力鍋に ホルモン と水を入れ 10分加熱。
3.ホルモンを煮ている間に
大根をいちょう切り あまり薄くしないほうが歯ごたえがあって豚に負けません。
こんにゃくをスプーンで押し付けながらひっぱって切る。(この説明でわかりますか？
)
↑不恰好のほうが おいしい気がします
4.ホルモンの油が気になれば捨ててください
気にならなければ そこへ3..の大根、こんにゃく、赤味噌、砂糖 (酒、みりん)を入れます。
10分圧力をかけてコトコト煮込んで 出来上がり ですが、コトコト煮込めば煮込むほどマジヤバイってほどおいしくなります。
なんだか難しくなりましたが、
全部鍋に入れて コトコト煮込めば出来上がりです
是非ご賞味あれ～
