久しぶりにカレーを作りました。
もう随分前に職場の英会話サークルで、インドの留学生に教わったレシピです。
圧力鍋を使って名古屋コーチンでお出汁を取りました。
お茄子とパプリカのカレーです。
やっぱり一晩置いたカレーの方がまろやかになります。
サフランライスも鮮やかで、食欲をそそります。
だだ茶豆もだんだん粒が大きくなってきて、香りも良くなってきました。
大好きです。
香りの強いメニューなので、海老もセロリと炒めて、ナンプラーで味付けをしました。
もう一品、牛肉とトマトの炒めもの、バジルをたっぷり入れたものも良いできでした。
暑い残暑をスパイシーな食事でパワフルに乗り切りたいです。
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