晩ごはん

今夜は名古屋っぽいお味で

茄子とゴーヤの味噌炒め

茄子と油の相性はとてもいいですよね。
今夜は昨日頂いて
天ぷらにした残りのゴーヤも入れて
彩りよく作ってみました

この味噌炒めは子どもの頃から母がよく作ってくれましたので
お味噌の味付けは舌で覚えている感じ

かなり適当にいつも作るのですが、
最近は近所のスーパーで
料亭　゛加茂免゛さんのまかない味噌というのが
購入できるので時間短縮をしています。

けれども
ちょっぴりお味噌が甘めなので
これに少し八丁味噌を足して味を整えます。
あ、あと紫蘇の葉も刻んで入れました。


実はこれを作った後にはお楽しみが♪
フライパンに残ったお味噌の中にご飯を入れて
焼き飯を作ります♪


子どもの頃はそれを姉と母で分け合った
（父はなんでかな？余りこれは食べなかったような記憶です）
のを思い出します。

今夜はゴーヤを入れたので少し大人向きなお味になりましたが
もちろんゴーヤは無しでもいいです。