このところ スケジュールがタイトで
upが遅れております
今夜もあと少ししたら主婦タイーム突入ですので
超特急でupしま～す
先日は仲良くさせていただいている
ぷにょぽんさまと久しぶりの再会でした
ぷにょぽんさまのブログはこちら→
お昼間から私たちは
“お飲み物はいかがなされますか？”
“シュワシュワ したものが頂きたいです～
”
”“ブラスでご用意・・？”
“ボトルでもいいよね？
”
”“それでは軽めの物を・・・？”
“重めでもいいです～
”
”のように 最初からしっかりいただく雰囲気でございました
お料理の名前は覚えていないのでお許しを・・・
ウニのジュレ
サッパリと
二日酔い？いや・・・三日酔い？の
私の身体にはとてもやさしいメニューをチョイスいたしました
ぷにょぽんさまの野菜たっぷりのテリーヌも彩り豊か
それぞれの素材を生かした調理法なのですって
凝っています
そして 欲張りな私は
二人で取替えっこして
途中から
お互いのお料理をいただきました
てへへ
プティ・ポア
グリンピースの温かいスープです
この日もとても暑くて
おっちょこちょいの私は約束の時間より３０分前に到着
お店はまだオープン前なのに・・・
一瞬 
“あれー．．． 日にち間違えたかしら・・・”
”とかなり焦りました
が・・・早すぎたことがわかり
たくさん汗をかきました
シャンパンもスープも
ごくごく身体に吸い込まれていくのでした
メインディッシュ
お魚の名前を忘れてしまいました
とっても美味しかったです
フランス産ムール貝は
とってもかわいらしく
お行儀が悪かったですが
手で殻ですくっていただくほうがやっぱり好きです
お口直しのベリーのシャーベット
クレームブリュレにメロンとバニラのアイス
私たちのほかに団体様が２グループおいででしたが
最後まですっかり長居をしてしまった私たち
積もる話がたくさんあって
この後我が家で２次会となりました
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この時いただいたシャンパーニュは
Agrapart et Files
アグラパール
1894年
コート・デ・ブラン地区の中心地の一つアヴィズに
現当主の曽祖父アルチュール・アグラパールにより設立され
現在パスカルとファブリスによって運営されているそうです
RM
CH 100
今でも人の手によってルミュアージュ（動瓶）され
最近では耕作に馬を用いたりするなど
シャンパーニュ造りにこだわりを感じます
以下引用いたしました
伝統的な4000kg用コカールで圧搾後
沈殿剤を使わずに12時間のデブルバージュ
醗酵には香りを損なわない様に22度に設定されたステンレスタンクとホウロウタンク
そして酸化作用を考慮し木樽を使用しています
ワインを安定させより良く熟成させるために
マロラクティック醗酵を一部を除き行ないます
5月の満月の日に瓶詰めされ
品質と細かな泡を約束してくれる気温10度の石灰岩のセラーで熟成されます。
ブラン・ド・ブランの特徴がよく出ていて
とってもこの日のお料理にも合いました
ぷにょぽんさまにお誕生日のお祝いといって
ご馳走になってしまい
とっても至福のひと時でした
本当にご馳走さまでした（ぺこり）